1、小锅中倒入水、琼脂加热，一直搅拌至沸腾后再煮3分钟；关火加入砂糖搅拌融化；用滤网把琼脂液过滤进中等大小的方型容器中，放凉后放进冷藏室冷藏；清水慢慢地倒入装有糯米粉的容器中，用手揉搓到不粘盆的状态；分成若干团，再搓成条；分成大约1C M左右的小块，在手心揉成球状，用大拇指稍压一下球的中央；
2、煮锅内水烧开，下汤圆，用漏网轻轻搅动一下以防粘锅；保持水沸腾煮2分钟，汤圆浮上来后再煮1分钟，用漏网将汤圆捞起，放进事先准备的冰水中瞬间冷却；冷却后立即捞起，放在滤网上沥干水分；
3、草莓洗净，用淡盐水浸泡10分钟后用清水洗净滤干水分，橙子去皮切成瓣状；准备蜜红豆及彩豆；取出冷藏好的琼脂，切成丁状；在容器底部放上适量的琼脂丁，依次摆上汤圆、蜜豆、橙子、草莓、糖煮栗子，最后舀入冰淇淋，如果喜欢还可放入焦糖酱；