马齿苋鸡蛋汤粉

1、取适量的干米粉浸泡在水中一夜，第二天早上锅内烧开水，水开后把米粉放入其中煮2分钟后捞出过凉水。香菜择好洗净后切碎。我这里是调好的马齿苋鸡蛋馅：干马齿苋浸泡开以后，切碎。鸡蛋炒成块之后倒入马齿苋内，调入适量的盐、南德、生抽、耗油搅拌均匀。

2、砂锅内加入适量的清水，水烧开后倒入马齿苋鸡蛋，煮开后调入适量的盐、南德、生抽搅拌均匀。接着放入米粉，煮开。大火煮开后换中小火慢煮一会，然后放入适量的青菜。

3、待米粉煮至可以掐断的时候放入香菜和香油，搅拌均匀就可以开吃了。