1、首先淮备好今天烧羊肉最重要的三个食材: 红枣、陈皮、生姜。没有它们，今天的羊肉就平谈无味了。
2、将羊肉清洗干净，切成大块；同时将大块的肥的羊肉切下来留做炼油。
3、飞水：取一锅，加半锅清水烧开，然后将大块羊肉倒进去，水再开，略滚几下，见有大量的血污漂浮，就可关火，将水倒掉，并冲洗干净羊肉备用。
4、炼油：在飞水的同时取一平锅将切下来的肥油花放进来，用小火让油慢慢地渗出来。
5、差不多的时候放几粒花椒和大盐。
6、闻到花椒香就好，盛出备用。 注：稍炼一下就可以了，不要完全炼成油渣。油渣吃多了不利健康。
7、还是用炼油的平锅将冲洗干净羊肉水分炒干。
8、然后加入红枣、陈皮、生姜、老抽和盐，翻炒均匀后加适量的水烧开。
9、再倒入电压力锅内，并扔几个西红柿块进去，加压10到15分钟，时间是根据肉的老嫩决定。
10、将萝卜切成大块。
11、锅热，倒入我们前面炼的羊油。
12、下萝卜翻炒几下。
13、然后将高压锅炖好的肉倒进来。
14、加盖焖烧10来分钟。
15、萝卜好了就可以出锅了。 如果不喜欢太多的水，可以开大火收点汁。
