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教你轻松学会做小蛋糕

时间:2024-10-30 17:21:08

1、蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。

2、蛋皈寿凿几白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。

3、蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

4、 再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶。

5、最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

6、蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

7、烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟。

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