γ-氨基丁酸简称GABA，一种非蛋白质氨基酸，广泛分布在动植物体中，是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经传达物质，在人体大脑皮质、海马、丘脑、基底神经节和小脑中起重要作用，并对机体的多种功能具有调节作用。
工具/原料
γ-氨基丁酸被广泛应用于医药，保健，饲料，化工等领域
调节脂类代谢，调节神经，促进乙醇的代谢，改善老年人的失眠症及精神障碍等功能
1、基本信息
1、英文名：γ-aminobutyricacid (GABA)化学名称：4-氨基丁酸别名：γ-氨基丁酸，氨酪酸，哌啶酸分子式：C4H9NO2分子量：103.1CAS：56-12-2化学结构式：
2、国内法规
1、公告号：《关于批准γ-氨基丁酸等6种物质为新资源食品的公告（卫生部2009年第12号）》来源：以L-靡效饰酥谷氨酸钠为原料经希氏乳杆菌（Lactobacillus hilgardii）发酵等步骤制成使用范围：饮料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品，但不包括婴幼儿食品食用量：≤500mg/天质量要求：白色或淡黄色粉末、γ-氨基丁酸≥20%
3、国外法规
1、欧洲食品安全局（EFSA）允许添加，膳食摄入量≤550mg/天。美国FDA GRAS（一般公认安全），用作食品成分，每份100mg，相当于0.0416-0.667%日本厚生劳动省 批准为食品级原料
4、GABA含量
1、植物如豆属、参属、中草药等的牡啾锯辏种子、根茎和组织液中都含有γ-氨基丁酸，在谷物中，GABA含量5.67-74μg/g不等，米胚芽、大麦芽、大豆芽中含量较高（30.9+μg/g），菠菜中高达42.7μg/g，土豆、红薯、山药类中含17.1、14.1、13.3μg/g，苹果、蘑菇含量较低。在动物体内，γ-氨基丁酸几乎只存在于神经组织中，其中脑组织中的含量大约为0.1-0.6mg/g组织，免疫学研究表明其浓度最高的区域为大脑中黑质。
5、主要用途
1、γ-氨基丁酸被广泛应用于医药，保健，饲料，化工等领域，其生理功效主要包括以下几点：
2、抗衰老：γ-氨基丁酸含量的提高可延缓人体的衰老，这还需要广大科研工作者的验证。调节血压：起着调节哺乳动物心脑血管活动的作用。治疗精神方面的疾病：广泛应用于顽固性癫痫病药物的制备中。功效性医药与食品的中间体。
3、食品与饲料添加剂：对禽类和牲畜具有促采食、生长与抗热应激的作用。其他功效：如调节脂类代谢，调节神经，促进乙醇的代谢，改善老年人的失眠症及精神障碍，增巨洙槐猢强肝功能及肾功能，降低血氨浓度，提升免疫力，促进哺乳动物采食及调节免疫力，治疗一氧化碳中毒及尿毒症。