1、在稍微大一点的打蛋盘里放入五个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态；分三次将砂糖加入其中，边加边打，出现纹路为好。
2、加入剩下的糖，继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就可以了；
3、在另外一个打蛋盘里放入五个蛋黄和三十克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅；再边搅拌边加色拉油，再边搅拌边加入牛奶；然后筛入90克低筋面粉，搅匀至无颗粒。
4、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
5、把面糊倒入圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把里面的大气泡震出来。
6、烤箱预热十分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中，上下火170度，40分钟。然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了
