1、胡萝卜，莲藕，葱分别切丁沫备用。
2、猪肉馅，加入适量盐，料酒少许，花椒油少许，耗油适量，鸡精适量，淀粉适量，生抽老抽少许，姜末，白糖适量，少许葱花拌均匀后加入切好的胡萝卜和藕丁拌均匀。
3、全部混入一起后，准备包饺子。
4、馅的多少又自己定，尽量不要太少或者太多，适量最好。（太少，口感不好，太多，容易煮碎。）饺子的边缘可以沾一点水，这样黏贴得更牢。
5、包好了，形状根据自己喜欢定，（我比较喜欢简单的，皮薄馅多，）
6、形状都可以自己定。
7、锅里倒入一点玉米油，把饺子放下去，注意不要挨得太近。煎得有点儿微黄。
8、加入调好的面粉水，（比例是：面粉比水=10:100）淹没饺子的三分之二。中火煮开转小火，煎至金黄锅巴即可装盘。
9、完成。
