1、将牛奶和玉米油混合，用打蛋机搅拌均匀，筛入低面粉，用打蛋机的Z字粗调，将蛋清和蛋黄分开
2、用手把面糊和蛋黄混合。面糊非常细腻，可以很快混合。这叫做后卵形法
3、重要的一步是过滤蛋黄酱！用刮刀，筛过的蛋黄酱非常细腻
4、在蛋白质中加入几滴柠檬汁，快速搅拌，直到它变白并有丰富的气泡。当蛋白质被搅打时，加入三分之一的白糖，直到它变软。当蛋白质被搅打时，加入三分之一的白糖，直到有线条为止。搅拌至其变湿并起泡。抬起蛋头时，会出现一个大钩
5、用勺子将三分之一的蛋清倒入蛋黄面糊中，充分搅拌，然后将面糊倒入蛋清盆中，充分搅拌，敛财醣沁并适当转动打蛋盆。将面糊从15厘米的高度倒入28*28的金盘中，用油纸或油布或硅胶垫好，用刮厉骼馕减刀轻轻刮擦表面。摇几下，把表面的大气泡打碎
6、放入预热好的烤箱中层，160度25分钟，或是175度20分钟都可以，看自己烤箱的脾气吧，后五分狙拄干喔钟开热风循环烤，可以将表皮烤硬，出炉后使劲震下烤盘，让热气散出，连旎髂坑若同油布或油纸一起拽出放烤架上稍晾几分钟，撕开包裹着蛋糕卷的油布或油纸散热。做正卷就在蛋糕卷上铺一层油纸，翻过来，借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，定型几分钟再打开，再将蛋糕卷适当卷紧就好啦
7、我用的是这把无比锋利的蛋糕刀。换言之，蛋糕卷是否好看，取决于最后切出来的蛋糕是否好看？贝因糕刀你应该拥有
