1、蛋黄蛋白分开，蛋白装入无油无水容器中备用。将蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀
2、加入100克牛奶和30克食用油，搅拌均匀
3、加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀混合好后的面糊备用
4、将40克细砂糖分3次加入蛋白，打发蛋白到直立尖角状态.将打发好的蛋白分2次加入到第4步的面糊中，用左右搅拌的方式搅拌均匀，即是最终的面糊。将面糊静置15分钟。
5、鸡蛋仔机器预热后，倒入面糊，因为烤的时候会溢出，所以倒入9分满即可。倒完之后盖上上盖，立即翻转过来
6、约3-5分钟，烤到颜色金黄，没有水气冒出来即可出炉。刚出炉时是稍软的，用风扇吹一分钟即成香脆的鸡蛋仔