主料：牛肉 牛骨 面粉
辅料：葱姜 八角 肉蔻 小茴香 丁香 草果 桂皮 辣椒 花椒 香叶 胡椒粉 盐 鸡精 香菜 红油
做法：
1 准备好牛肉和牛骨。
2 然后在水里浸泡四小时。【中途换水】
3 将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。
4将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
5下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
6 将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
7将面粉用清水搅拌至无干面。
8再揉和均匀。
9揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。
10取一块，饧至好的面团搓成条。
11充分拉长。
12两头对折，反复几次。
13 擀成片，切成条。
14一根 一根拉成面条。
15入开水锅中煮熟。
16捞在大碗中。浇上牛肉汤。
17加入牛肉片 香菜 。
18根据自己的喜好添加红油即可。