制作勤崞擒啶材料
主料:小麦富强粉(250克) 猪肉(建敦汗侑肥瘦)(250克) 虾米(100克) 萝卜(200克)
辅料:木耳(水发)(50克) 鸡蛋(300克)
调料:大葱(30克) 姜(20克) 植物油(20克) 盐(2克) 酱油(5克) 味精(2克) 胡椒粉(2克) 大蒜(10克) 香油(5克) 醋(5克)
制作过程
1. 肥瘦猪肉剁成细泥;木耳剁成末;萝卜擦成细丝用开水煮透,过晾后挤干水分,剁成细末。
2. 猪肉放盆中加葱姜末、酱油、盐、味精、胡椒粉搅匀,再加萝卜末、木耳末、海米末、鸡蛋、植物油和盐、味精搅匀成馅。
3. 饺子粉加水和匀,醒1个小时后,下成60个剂子,擀成薄皮,分别包上馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁。
食物相克
猪肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
虾米: 吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;
1、不宜与猪肉同食,损精;
2、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
3、忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
萝卜:萝卜不宜与人参、桔子、西洋参、柿子同食。
木耳:木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。