1、首先，锅中烧油，油略多，待油开之后，小火，先倒进花椒粒，蒜，豆瓣辣椒，炒出香味，再放入火锅底料炒出红油，加入高汤或水。
2、处理好食材，等水开了之后，加入食材。
3、最后一步就是放入鸡精，盐，适量，不宜太多，越到后面味越浓