怎么做生牛肝

1、1。先将牛肝剔去筋膜，切成片。

2、2。在生牛肝中加入盐和味精、醋、料酒、酱油、胡椒粉、麻辣鲜、蚝油、抓匀。再放干生粉上浆。醒约十几分钟。

3、3。锅内飒蛏擢墟油烧四成热，下入孜然炒香，再放姜末、和蒜末炒香，再放干辣椒炒香，再放芹菜略炒，下入牛肝翻炒，烹点料酒，再放鲜红椒，调入盐、味精、麻辣鲜，蚝油，待牛肝熟后即可出锅。