1、准备好蛋糕胚食材，蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆要无水无油。蛋黄里加10g糖打散。加入玉米油充分搅打均匀。加入牛奶充分搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉。搅拌成细腻顺滑的面糊。蛋白分三次加糖打到干性发泡（能拉出小尖角）。取1/3到蛋黄里翻拌均匀
3、倒回蛋白里翻拌均匀。距离模具约15cm高处倒入模具。抹平，轻磕两下震出大气泡。
4、放入烤箱中下层，155度，50分钟。出炉从距离桌面10-15cm出摔下，震出热气，倒扣晾凉。脱喋碾翡疼模备用。准备好杨枝甘露奶油所需材料。
5、水开放入西授炬块翎米煮15分钟左右至四周透明，关火焖15分钟左右至透明。捞出放入冰水里放凉备用。芒果加淡奶、椰浆、糖打成泥。淡奶油打发至有纹路但稍稍可流动状态。
6、倒入芒果粒混合均匀。蛋糕用小刀挖个洞（图上有点偏小了，可以再大一点）。挤入一些淡奶油，放入一勺西米。继续挤奶油至蛋糕表面铺满。（⚠️这里可以加一个围边，再挤入奶油）放上西米、芒果和西柚装饰即可。
