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炸素丸子的做法

时间:2024-10-12 06:13:34

1、先把胡萝卜洗净并推成丝,再稍剁碎一下,放入盆中,再凸鹣沮北把香菜,葱切碎,和豆腐,鸡蛋,盐,姜粉一起放入盆中。再放入约三分之一袋的安琪酵母。

炸素丸子的做法

2、再放入适量面粉和水,用手拌成这样的面糊

炸素丸子的做法

3、锅中放油,(油不能太少,太少不好炸),加热后,用手的虎口那里挤出一颗丸子,(如图),

炸素丸子的做法

4、再用小勺把丸子放入油温已经加热好的锅中,(此时就要看各位大厨的手艺了,对油温及火候的把握要好,火不能太大——会糊,亦不能太蟛杆戛攉小——丸子会面面的还吸很多油,超级不好吃,不要问我是怎么知道的……你以为大厨是天生的吗?)总之,你要把火调到刚刚好,快速的把锅里全挤满丸子,等它已经固定成型时再轻轻翻一翻,约两分钟吧,这一整锅都熟了,一起用笊篱捞出就OK了

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