1、首先制作泡芙的酥皮
2、在锅里倒入80克黄油，55克白砂糖，100克低筋面粉，快速搅拌均匀
3、制作好的酥皮用保鲜膜包好（可弄成圆柱状也可弄成长方形状）放入冰箱冷冻20分钟，待会备用
4、现在制作泡芙面糊
5、先把牛奶170克、白砂糖5克、黄油80克倒入锅中煮氇喊擢焘沸，看到所有黄油化了就可以倒入110克低筋面粉，搅拌均匀
6、直到面团不粘锅就可以了
7、接下来等面团冷却一会，我们把3个鸡蛋调成鸡蛋醺尬汰栎液，面团放凉后，分3次加入鸡蛋液，每一次鸡蛋液都要与面团充器皆阄诟分融合，看面糊能在筷子上形成个小三角面糊就成功了，（鸡蛋液有可能用完，也有可能没用完，看面糊的状态）
8、接下来把面糊倒入裱花袋中，准备上烤盘
9、在挤好的面糊上放入我们一开始做的酥皮，就可以进烤箱了
10、烤箱先预热猱蝰逾鸾5分钟，烤箱温度设置：我的是小烤箱没有上下火之分，用200℃烤15分钟，再转150℃烤10分钟，（注意底部温度要控制一下，温度太高泡芙内心不分层，可以用其他烤盘放下层挡一下温度）烤好后不要着急拿出来，在烤箱放置5分钟再拿出来
11、中途不要打开烤箱哟
12、我的酥皮大泡芙就制作完成了
13、最后制作泡芙的酸奶馅，把白砂糖倒入幕契箔熔淡奶油里打2-3分钟打发（不一定2-3分钟具体情况看淡奶油的状态）赶时縻橼直到打蛋器能在奶油上形成小三角就可以了，可以稍微打硬一点，不要打过了哟，最后把酸奶和打好的奶油结合就可以了
14、最后用裱花袋把酸奶馅装进大泡芙的肚子里就可以了
