1、 首先，准备食材，把杏鲍菇，青椒，红椒都洗干净，然后，把木耳泡在热水里，等待木耳的泡发（大约5分钟就可以了），食材准备完毕。
2、 接下来，把洗好的杏鲍菇用手撕成一条一条的（这样是为了好入味，也好看），用切的也可以，个人认为手撕的比较快，而且也比较好吃，这个就看个人的爱好和习惯了。
3、 接着，同样把洗好的青椒和红椒，切成和杏鲍菇一样粗细的条状。钱砀渝测（红辣椒的辣人，注意切得时候手尽量不要多触碰到它，免得被辣了手，切完记得洗手，千万不要揉眼睛）。
4、 接下来，把泡好，洗好的木耳拿出来，切成丝；同样，把葱切成小段，如下图所示（佐料的准备）。
5、 锅中留油，等待锅里的油7成热的时候，把杏鲍菇条下锅进行炸制，炸至杏鲍菇变得略硬，而且颜色也变色的时候，关火。这时可以把杏鲍菇捞出来，控油。
6、 另外起锅，锅底留一些底油，放入已经切好的葱段爆香（大约2-3分钟，闻见葱香味出来就可以了）。
7、 接下来，把提前准备好的，青椒丝和红椒丝都放入爆香葱段的油锅中，一起翻炒，大约翻炒5-10分钟，青椒香味就出来了，这也代表这一步完成了。
8、 最后，在翻炒着的青椒红椒丝中倒入一勺酱油，一勺盐，三滴香油，以及胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀，再把我们煎炸好的手撕杏鲍菇条以及木耳放进去一起翻炒，大约再炒5分钟就可以出锅了。如下图所示。
