1、首先用清水把苦扯会迸莪菜泡半个小时，捞出沥干，如下图所示。这里小编要提醒大家的是，最好采摘那种苦菜嫩芽回来煮才好吃。
2、接着锅中放入适量的清水，倒入苦菜煮两分钟，如下图所示。这里要注意的是煮苦菜一定不能煮太久。
3、然后把瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下，如下图所示。
4、接着把瘦肉倒入锅中煮三分钟，如下图所示。
5、然后把香葱切成葱花，撒入锅中，如下图所示。
6、接着往锅中加入适量的盐巴和味精，如下图所示。
7、然后往锅中滴入适量的茶油，小煮片刻就可以出锅了。
8、一道美味可口的苦菜瘦肉汤就做好了，希望大家能够喜欢。
