1、苦瓜切段去瓤备用。
2、肉洗净剁成肉末，香菇剁成碎备用。
3、取一小碗，加肉末和香菇末放进去，加料酒、生抽、一点酱油、盐、五香粉、淀粉、加少许水搅拌均匀。
4、水淀粉备用。
5、苦瓜摆盘，把拌好的肉馅酿入苦瓜中，每个上面加上一个枸杞装饰。
6、冷水上锅蒸。
7、蒸约十分钟左右取出，蒸苦瓜的原汁倒入炒锅中。
8、加少许的生抽，加水淀粉勾芡。
9、淋到蒸好的苦瓜上即可。
10、小贴士苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益竣音建恬气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。