1、黄油室温软化；低筋面粉加泡打粉提前过筛2次；鸡蛋提前从冰箱拿出回温。
2、黄油稍微打发，加入20g红糖，高速打2分钟。
3、分2次加入细砂糖，每次高速打2分钟，打至黄油体积变大。
4、分4次加入鸡蛋液，用打蛋器进行打发，每次高速打2分钟，打至黄油完全蓬松、体积变大。
5、加入枣泥，稍微打发一下即可。
6、筛入低粉和泡打粉。
7、搅拌均匀，一定要搅拌至出现光泽。因为这个程度的面糊会起筋，烘烤时就会膨胀得又高又漂亮。
8、将面糊装入模具中，用刮刀将表面刮平整。
9、烤箱上下火，170度，烤40分钟。这道自然开裂的裂纹是不是很美！
10、出炉后散热，在摸上去还有余温的时候，裹上保鲜膜，密封保存1天后风味更佳。
