1、选择了中等大小的土豆4个，事实证明，太多了，搞出来了一大锅
2、去皮后洗干净，土豆是一种话题，腐朽为神奇的食材。
3、切成尽量均匀的丝
4、放到水里浸泡
5、准备一块瘦肉，看的视频里用的是五花肉，不想要太肥的，所有用瘦肉替换了一下
6、切成肉丝
7、尖椒2个洗好，去掉籽
8、切成丝
9、葱姜蒜切末备用
10、把葱姜蒜放入碗中，做一个碗汁，放入醋，糖，淀粉，酱油
11、木耳切丝备用
12、土豆丝放入开水中焯一下，断生即可捞出，无需过冷水
13、炒锅里放油，下乳肉丝
14、把肉丝炒至变色后放入豆瓣酱，豆瓣酱是提前剁碎的
15、把红油炒出来
16、把尖椒和木耳丝放入锅里炒匀
17、接着放入土豆丝，此时要大火快炒
18、从碗汁里捞出葱姜蒜末，下入锅中
19、剩下的碗汁是这样的
20、最后倒入碗汁，颠勺，弄匀
21、撒味精即可出锅
