1、除了鸡蛋、面粉以外的材料，煮沸之后，马上倒入面粉，快速搅拌均匀
2、搅拌成团，没有干粉不粘锅，面团完全烫熟
3、面晾到不太烫手后，分次少量加入蛋液，完全均匀再加下一次 （配方的鸡蛋不用全部加入，按面糊状况适量添加）
4、挑起面糊，呈现光滑的倒三角即可，不用再添加蛋液了
5、黄油软化，加入糖搅拌均匀，再加入面粉拌均匀 （不要过度揉搓）
6、两张油纸夹着酥皮面糊，压薄后放冰箱冻硬，压出圆片
7、烤盘上铺上硅油纸，挤上泡芙糊 （距离要分隔大点，方便之后膨胀）
8、放上冻硬的酥皮 （酥皮要比面糊大）
9、将泡芙放入烤箱200度预热好的烤箱，上下火，200度，10～15分钟
10、泡芙膨胀定型后，转180度，继续烤20～30分钟 （一定要烤定型后才能转温度，不然泡芙会回缩）
11、蛋黄加糖，打发到发白
12、加入淀粉搅拌均匀，倒入煮沸的牛奶
13、将蛋奶糊倒回锅中，小火加热，不断搅拌成粘稠酱
14、牛奶、巧克力，小火加热，融化成巧克力酱
15、加入花生酱搅拌均匀
16、加入卡仕达酱，搅拌均匀，放凉备用
17、淡奶油加糖打发，混合巧克力花生酱
18、将馅料加入泡芙，即可
