跃跃欲食发表于2014-11-28
“继续练习做戚风蛋糕，这次做成蛋糕卷。也好美味哦！”
标签：甜味烤三刻钟普通蛋糕卷蛋糕烘焙
主料
鸡蛋(4个)
低筋面粉(80克)
果酱(适量)
水(50克)
葵花籽油(50克)
细砂糖(20+50克)
调料
无
厨具
电烤箱
1
分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅打均匀。
2
分三次加入葵花籽油，每加一次要搅拌均匀再加下一次。
3
加入水搅拌均匀。
4
将低筋面粉筛入到蛋黄糊中，用打蛋器轻轻搅拌均匀。
5
蛋清放入无水无油的干净的碗中，加两滴白醋，用电动打蛋器高速搅打，分三次加入50克细砂糖。打到蛋清提起出现弯弯的尖角即可。
6
取三分之二的蛋清，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
7
将搅拌好的蛋黄糊倒入到蛋清碗中，翻拌均匀。
8
烤盘中铺锡纸，将搅拌好的面糊倒入烤盘中，抹平表面，轻轻震几下，震出面糊里的气泡。
9
烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟左右。出炉后，倒扣在一张干净的油纸或锡纸上，趁热撕去锡纸，放烤架上冷却。
10
抹上适量自己喜欢的果酱，将蛋糕的一头用小刀划一下，但不要切到底，轻轻将蛋糕卷起。
11
卷好的蛋糕卷包油纸，放入冰箱冷藏半个小时定形后切厚片。
小窍门：
用小刀将蛋糕的一头划一下比较好卷。
【大嘴猴蛋糕】--- 可爱的卡通蛋糕（一）
诗心发表于2014-11-28
“各种各样的蛋糕，外表美丽至极，却可惜大多使用人造奶油， 为了身体的健康、为了美味的追求，越来越多的妈妈们都选择亲手烘焙，选用做好的食材，为家人带来真正健康的美味。 相对较为传统的水果奶油蛋糕，孩子们更喜欢各种各样的汽车、动画之类的卡通蛋糕。 这是我第一次在奶油上画画，其实我的手会颤抖，生怕出错而无法修改， 一番坚持，好在还可以勉强见人。 只是因为裱花时带着手套，所以没有记录很太详细的步骤，但终归自己有得到一点小经验，文字总结哈。”
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标签：甜味烘焙一小时高级奶油蛋糕蛋糕烘焙
主料
八寸戚风(一个)
动物淡奶油(450克)
细砂糖(40克)
芒果(两个)
调料
无
厨具
其它
1
事先烤好一个八寸戚风，倒口晾凉备用。
2
准备好芒果，去皮切成小丁。
3
把戚风脱模，底面朝上（因为底面更平，所以在抹面的过程中，底面要向上才更方便），横切均匀分成三片，然后淡奶油里加入细砂糖，隔冰水打发备用。
4
在底下第一片蛋糕上，抹上一层奶油。
5
铺上一层多多的芒果丁。
6
再抹上一层奶油，把芒果丁紧紧的夹在奶油里。
7
盖上第二片蛋糕，也就是中间那片蛋糕，继续抹上一层奶油，撒上芒果丁。
8
再抹上一层奶油，把芒果丁夹在奶油里。
9
盖上最后一片蛋糕。因为是烤蛋糕时蛋糕的底部，所以这样很平整。
10
打上稍多的奶油。
11
用抹刀从中间往四周抹平，然后在边缘抹上一层奶油，把整个蛋糕抹好奶油面。
12
先用牙签在蛋糕面上轻轻的画上一个大嘴猴的模样，然后再把剩余的奶油按需加入食用色素，装入裱花袋，剪上一个非常小的口子，拉丝装饰。