1、挑选鸡蛋的时候，先观察鸡蛋的样子，那牡啾锯辏种有一层小白霜且不光泽的外表的鸡蛋，一般是新鲜的鸡蛋，而那些光滑的则是放的时候久一些的，不要看卖相哦。
2、用手掂一掂鸡蛋，一般新鲜的鸡蛋会比较重，久放的鸡蛋会流失水分，重量会变轻，太久的用手摇会听见晃动的声音，叫做散黄，这样的鸡蛋不适宜再食用。
3、蛋清可用来做面膜敷面，怎么取出蛋清与蛋黄分离呢？将鸡蛋的一头，凿出一个小洞，不能太大哦，然后倾斜的将蛋清倒出，即可是蛋黄和蛋清分离。
4、煮鸡蛋的时候，可先将鸡蛋在冷水里浸泡之后，再将它放进热水里煮，这样煮出来的鸡蛋更容易剥去蛋壳。
5、炒鸡蛋的时候，在鸡蛋里加几滴温水，这样炒出来的鸡蛋口感鲜美，分量也比较足。
6、打鸡蛋的时候，先用力摇晃几下，在将打蛋打开，这样蛋清很容易的分离出蛋壳不会粘连。
7、切蛋的时候，用刀切容易把蛋黄切散，而用细线则很容易的可以把鸡蛋分为大小的几分。
