1、步骤1：先把米洗好，泡上，泡到米粒全身发白，这样做出来的米饭才不会夹生。
2、步骤2：砂锅底部抹上一层油，然后把米和水倒进去，水和米的比例在1.5：1左右比较适宜，先大火煮开。
3、步骤3：把米粒搅一下防止糊底，然后转小火，煮饭的时候另起一火准备食材，先把青菜和香菇用盐水焯熟。
4、步骤5：干肠切片，豆腐切片，把豆腐放到油锅里煎成豆腐泡，这些豆腐泡煲仔饭利用了一些，辣烫里又用了一些，烧到饭表面有一个个的洞，扑扑冒泡的时候，就可以把食材摆上去了，打一个鸡蛋，把上顿剩的红烧肉扔进去几块。
5、盖上盖，换最小火，再煮五分钟，关火，不要开盖，继续焖十分钟，砂锅散热很慢，里面还很热呢！十分钟打开锅盖，把青菜放上面，沿着锅边倒一圈酱汁，搅拌一下就可以吃到热气腾腾的煲仔饭啦！
