1、蛋清蛋黄用分蛋器分离，将分离出的蛋清倒入无水无油的容器中
2、蛋黄中加入牛奶、玉米油和10克白糖
3、搅拌均匀
4、筛入低粉
5、划Z字拌至细腻顺滑的状态
6、蛋白中滴入柠檬汁，白糖分三次加入，用打蛋器打至粗泡时加入10克白糖，打至细泡时加入10克皈寿凿几白糖，打至出现明显的纹路时加入剩余的白糖，打至出现小尖尖的状态就可以了
7、取三分之一的蛋白倒入蛋黄液中拌匀
8、将拌好的蛋液一次性倒入蛋白中拌匀，拌时从底部向上翻拌，快速拌匀，防止消泡
9、将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中抹平，端起烤盘轻震几下震出大的气泡
10、将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤15分钟
11、蛋糕烤好立即取出，撕开油纸，放在烤网上晾凉，将撕开的油纸再盖在上面，防止干裂
12、将油纸平铺在桌面上，将蛋糕翻过来，光滑面朝上，放在油纸上，表面抹上沙拉酱，边缘留下一部分不抹
13、用油纸卷起来卷紧，放在冰箱冷藏1小时定型，食用前取出切块
14、成品图
