夏天的时候，如果吃上凉拌的豆腐，那该是一件多么爽心而清凉的事情。对于山东人来讲，喜欢用麻汁和葱，今天我就给大家讲讲山东人是如何凉拌豆腐的吧，看看这样的凉拌豆腐你会爱上它吗？
食材
豆腐 500g
麻汁 适量
盐 少许
醋 适量
蒜末 少许
味精 少许
葱花 适量
葱花凉拌豆腐
1、买新鲜的老豆腐或者是水豆腐都可以，根据自己的个人口味来定。我喜欢吃卤水豆腐。所以，我选择的是卤水豆腐。
2、把豆腐切成方块状，或者是长条状，根据你喜欢的样子来切，记得薄厚要均匀，这样才好入味。
3、把麻汁放进碗里，放入适量的盐，然后把研好的蒜末放进去，加入适量的醋和味精，然后调匀，以备调拌。记得，盐的份量，醋的份量，根据自己的口味重轻来放。
4、把切好的葱花均匀地撒在豆腐块上，如果你不喜欢吃生葱，可以把葱倒一点点油在锅里炒一下，再放到豆腐上。如果喜欢吃生葱，就可以直接放了。山东这里喜欢吃生葱，我就放生葱。
5、好了，这个时候，用小勺子把调好的汁淋到豆腐上，用筷子轻轻地搅拌一下，就可以吃了。这道美味的凉拌豆腐做成了。
