流心炸猪排怎么做

1、先将猪里脊肉切成1公分左右厚片。

2、用小锤将肉片锤至扁平，敲散纤维。

3、肉片铺平，撒上黑胡椒粉和海盐腌制。

4、放上芝士片和紫苏叶，对折前在肉片边缘再撒点面粉。

5、然后给猪排裹上一层面粉，蛋液和面包糠。

6、热锅起油，投入菜叶子试油温，等菜叶浮出，温度就差不多了。

7、放入猪排，轻轻推动，翻面，一直炸到两面呈金黄色。

8、等到油锅里的滋滋声变小捞出沥干。

9、趁热切开猪排，可以看到流动的芝士。

10、将高丽菜叶切丝后和猪排摆盘。

11、淋上少许番茄酱即可。