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【面包革命】组织超好的手揉黄金吐司

时间:2024-10-13 14:17:32

1、将除黄油外的所有材料放在碗里混合到一起,混成团后放在硅胶垫上

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2、用搓衣服式的手法开始进行揉面(如图,一手按住面团,另一手不停地来回搓擀面团)

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3、揉到差不多半小时的时候面团就开始出膜了(此步骤需要强劲的耐力,估计我这女汉子就是这么来的吧……)

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4、加入软化好的黄油,继续揉至扩展阶段,揉出一层薄膜(如图所示)

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5、揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大

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6、取出排气,分成猱蝰逾鸾5等份,我分的是100克一份,二发的时候发的不够满,分成150克一份就差不多了,面团搓圆,用擀面杖擀成长片,然后从上端的一头往里卷至下端

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7、土司模具内壁扫上一层黄油,卷好的面卷排好放入土司盒,送入烤箱设置“发酵”功能进行二次发酵,表面洒点水

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8、烤箱预热好,上下火190度,30~35分钟,烤好后倒扣在烤网上,取出模具即可

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