1、制作方法： 1.蜂蜜酒的配制大体是先将蜂蜜用水稀释至一定量的浓度，倒入发酵缸内，加入5%“1450酵母种培养液”和Z—P特种酒曲，发酵温度控制在25℃左右，7天后发酵趋于缓慢时，安上发酵栓进行后期发酵，10天后发酵栓不再出气泡时表示发酵结束。
2、开砖迪祚慧缸检测：此时残余糖分在1%以下，酒度12~15度以上，即可除去酵母泥及药物沉淀而得原酒，最后经陈酒、后处理、过滤、装瓶，即为蜂蜜酒。酿出酒后，分别进行了一些特殊处理，如在装瓶时加入0．2%的蜂王浆即成了蜂乳酒，在后发酵阶段加入有关制剂可以获得蜂啤酒、蜂汽酒，还可配制成蜂果露、蜂蜜白兰等不同风味的品种。
3、质量标准经上海科技大学的分析测试，蜂蜜酒的卫生指标完全符合规定要求。由于酿制过程的发酵温度没超过70℃，所以它保存了蜂蜜的重要营养成分，其营养价值是其它酒类所不能相比的。
4、蜂蜜用来酿酒，不仅增加了酒的花色品种，更重要的是为次级蜂蜜的利用开辟了重要的途径，1公斤次级蜂蜜可酿出几公斤酒来，从而成倍地提高了经济价值。
