1、准备好鸡胸肉一块，胡萝卜半根，香菜一根，金针菇用开水焯一下备用
2、鸡胸肉剁成泥备用
3、金针菇用开水焯一下，去掉多余水分，用刀切碎
4、胡萝卜先切成丝再改刀切成细丁，香菜也是切碎哦，忘记给翠绿的香菜拍照啦
5、把胡萝卜丁、香菜碎和金针菇碎放入剁碎的鸡胸肉里，再加入盐、白胡椒粉、蚝油和味极鲜酱油，搅拌均匀
6、再加入少许橄榄油和芝麻油继续搅拌，再往碗中打入三个鹌鹑蛋，搅拌均匀后静置30分钟入味
7、一张春卷皮，取馅料放在皮的一角，然后向上卷起，卷两次，左右两边往中间折起，继续往上卷两次
8、一个鸡胸肉春卷就做好了
9、16个春卷已经排好队，等待下油锅咯
10、锅中倒入色拉油，烧至八成热改成中小火，放入做好的春卷，待定型后翻面，炸至两面金黄即可捞出
11、装盘即可享受美味啦
