1、将葱切断、姜切片，花椒一小把备用。
2、在锅里加清水，烧开后加入葱姜、花椒，再加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮大约3分钟。
3、放入五花肉，中火煮10分钟，直至煮熟肉即可。
4、将肉捞出，放到凉了，或者放入冰箱，至肉凉，切成薄片。
5、将青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜切碎。豆瓣酱、甜面酱备用。
6、锅里加油，大火放入肉片煎炒，至肉片表面微卷。
7、将火调至中火，加入大半勺豆瓣酱，以及蒜末爆香，炒出红油。
8、再加入小半勺甜面酱炒匀入味，再加一勺料酒、一勺煮肉汤汁。
9、肉香四溢时再转成大火，加入青椒、葱丝煸炒至熟，加入适量的盐调味。
10、最后出锅，香喷喷的回锅肉就做好了。那叫一个可口啊！