豆腐本就为一个美食，再加上“蟹黄”就更美味了！！！
食材
内脂豆腐 一盒
咸鸭蛋 2个
火腿 一小块
香葱 少许
蟹黄豆腐的做法
1、豆腐脱模，切成1.5厘米左右小块，火腿切丁。
2、取一锅热水，待水将开非开的时候轻轻倒入豆腐。
3、小火保持水微开，加入一点盐，煮10分钟左右，注意火不可过大，否则水沸腾会将豆腐弄碎。另外下锅后不可用锅铲翻动，略微摇晃即可。煮好后倒出备用。
4、锅烧热，倒入油，油4成热，倒入两个咸蛋黄，用炒勺压碎。
5、小火将咸蛋黄炒散，注意小火，否则就糊了。
6、倒入豆腐，略微逛锅。加入火腿丁，晃锅，如果汁比较粘稠不易裹匀，可以加入一点点水，用小勺将汁浇匀即可。
7、由于咸蛋黄有咸味，不需要再加入盐，加入少许味精或者鸡精调味（也可以不加），一点点香油，小心装盘，撒上香葱装饰即可。