1、将面粉和荞麦面粉一起放入盆中，加入调味品盐，增加面粉混合后的筋性
2、面粉没加入清水，揉成面团，本着三不沾的原则，然后醒发30分钟后准备擀面
3、醒发好的面团，揉成长条面，然后用面案刀，将荞麦面条切成均匀等份的面剂子
4、面剂子粘好面粉后，将面剂子压扁，然后擀成面饼，然后将面饼刷上食用油和面粉活成的油酥，刷好后放上新擀的面饼
5、面饼组合堆叠称8片后，开始用手捏合，将面饼四周捏合均匀，然后用擀面杖擀成面饼
6、锅内加入清水，将擀好的面饼，放入蒸锅的蒸帘上，点火开始蒸熟15分钟
7、蒸熟后将面饼倒入大盘中，再用小盘子盖上，用刀沿着盘子的四周切下一圈
8、切好后的荞麦面饼，分层撕开后，放入盘中即可，上桌卷上菜品即可食用
