1、我哥的经典菜----水煮肉片
2、准备好食材：梅花肉，将肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上
3、水煮肉片的调料：干辣椒、花椒、 麻椒、 生姜 、郫县豆瓣酱
4、热锅凉油，放入花椒 麻椒 生姜 郫县豆瓣酱 中火翻炒
5、花椒等调料出香味 加入适量盐 鸡精 以及等量的水 烧开后尝试咸淡 个人根据自己口味调整
6、放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上
7、另一边起锅烧油 待油锅烧热 把事先备好的葱花和辣椒面撒到菜中央 油热后 舀入 浇到葱末和辣椒面上面，完成！！！
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