1、用眼睛去观察酱香酒的品酱香型白酒的酒体颜色应该是无色透明或者是微微泛黄的，并且没有沉淀物和悬浮物等任何杂质的，轻轻摇晃酒杯，观察酒液的挂杯情况，挂杯时间长最佳。
2、看酒花将酒瓶倒置，看酒中酒花的变化。看酒花密集上翻且立即消失，并有明显的不均匀分布，酒液诩牝翻栝混浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。
3、用手搓将白酒置于掌心，两手掌相互摩擦，在闻一下味道，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜若气味臭苦，必为劣酒无疑。
4、品尝饮一小口，酒铺满整个舌面，由糯高粱、小麦粮食酿制而成的，香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽为白酒中上等出类的口感体验。 洹彭岣啬而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头，回味是否醇厚绵长，不刺激喉咙，满口生香即为优质酱香酒