1、首先准备辅料，訇咀喃谆将辅料清洗干净，然后把蒜头一半切片、一半剁碎；生姜切丝；葱切成葱花；最后将小尖椒切成丝，装盘待用；
2、将辅料准备好之后，将排骨斩成1.5厘米长（长度按个人喜好而定），然后把切好的排蟋翠老钮骨清洗一遍，洗净排骨的血水，沥干水装盘待用；
3、然后将锅洗干净，倒入冷水，再把排骨倒入水中，大火煮滚；待排骨没有血色时，捞起待用；另外要将锅重新洗干净；
4、然后将少许食用盐、酱油、生抽、生粉加入其中（喜欢味道比较清淡的，可以少放些），再搅拌均匀后腌制五分钟；
5、将锅中的水分煮干后，倒入调和油；煮至滚烫时，加入蒜和生姜，爆炒一番；小心油太滚，溅到身上弄伤自己；
6、爆炒差不多二十秒之后，倒入腌制好的排骨，进行翻炒；因为排骨沾了生粉，一定要翻炒均匀，不然会影响口感；
7、翻炒均匀之后，倒入准备好的豆豉（口味轻重也按照个人喜好而改变），再继续进行翻炒至排骨颜色均匀；
8、待排骨颜色变成均匀的黄色之后，然后再倒入冷水，水量差不多将全部排骨淹没即可，如图所示；
9、然后盖上锅盖，小火焖十五至二十分钟；期间要注意翻一下排骨，因为有些排骨并没有全部都浸在水里；
10、焖排骨的时间差不多之后，看到水分还有少许时；倒入切好的葱花和小尖椒，继续翻炒，至尖椒变色，水分也所剩无几；
11、最后，再倒入少许生粉水，继续翻炒至没有水分为止。这样，一道家常菜“香辣豆豉炒排骨”就完成了。
