1、市场上新鲜买来的福寿鱼一条，开肚清洗干净，鱼用盐上好表面。最好不要太大的，我是小两口吃吧，所以买条比较小的，感觉够吃就好，太大了不好入味!
2、 准备好姜，切丝，葱，洗好，切段。然后把姜丝塞到鱼肚子里，因为姜可以压制鱼的腥味，同时也能使鱼更有鲜味。我还习惯把切好的部分葱的杆径也塞到鱼肚子里的。
3、 整理好后，洗锅，我的不是平底锅，要是平底锅的话，可能会煎的更好点！烧干锅后，放油，记得要多放点，同时火候不要太大，我是习惯600-800左右。火大会焦
4、火大了不好，太大容易湖，也许是我的锅比较容易沾吧。煎到一定时，我是把鱼前后上下移动煎，锅小不是平底。
5、 到一定程度后，把鱼翻转，再煎。同样的上下，来回时不时的移动下，火候可以自己把控下大小！这时候，基本已经有香味飘出，跛星笸浊让你食欲大增的了火候我还是没把握好，稍微有点过火了。到了6层熟的时候，我是开始往油加盐。同时准备好的葱，已经可以准备放下去，（胡椒粉，小辣红椒，以及稍加点味精）跟据个人口味添加即可！
6、我是不怎么吃辣的，也很少放味精吧。喜欢原汁原味的，就稍放了葱，姜，酱油，还稍加了点生粉！
7、卖相不好。味道你们自己实验下就知道了也不是第一鸱远忡绑次做了，总感觉缺点什么，其实就是平底锅和装鱼的盘子了！不过也不怕，感觉味道还可以，自己动手做条鱼吃，总比叫外卖强！
