1、将猪肉洗净切成肉沫，芋头去皮，虾米清水浸泡10分钟，葱蒜剁碎备用；
2、猪肉切好放一大碗里，加入之前准备好的虾米，蒜沫，1勺生抽，适量白糖，1勺淀粉，一点黑胡椒粉搅拌均匀；
3、芋头擦成丝，最后一点不好擦就用刀切一下，以免伤到手；
4、接着将擦好的芋头丝放进装好肉及其他调料的大碗中，再加入3勺面粉，适量食盐，葱沫和加一点清水，搅拌均匀；
5、平底锅刷油烧热，用手搓成饼状依次下入锅中开始煎了，先中火煎一面，过程可能要一点时间，不能着急，多煎一会，煎熟了，再翻面煎一会，时间各着抹较氰控制在2分钟左右，最后调中大火两面各翻煎一会至金黄色就可以出锅啦，喜欢吃硬点脆点的可稍微再多煎一会，不要焦了就行；
6、趁热吃，外脆里软，无论是光着吃还是蘸酱吃都是不错的选择呢！
