1、首先准备材料，如图。
2、接下来元葱切块，锅中放油，油热放入元葱，先中火炒成淡淡的焦糖色。
3、再加入鸡腿肉继续炒，这样可以防止加水后出沫，炒至鸡腿肉块所有面变色。
4、咖喱块，我选了两种，每种用一半，中辛就是微辣，孩子或老人的话，可以选甘口，根据自己口味选择。
5、个人喜欢豆制品，因此加了一些油豆腐块，用热水冲一下，把表面的油冲掉以后，切成适中的大小，在加咖喱块的时候，一起加进去，口感跟肉差不多。
6、三种基本食材和鸡腿肉宅烀佑狻炒一下后，加水，转大火煮，不要盖盖，用汤勺把浮沫去除。沸腾后转中火，煮至土豆，胡萝卜可以吃的程度。
7、煮的时候，添加两片香叶，可以用干香叶。因为我家里只有没干的，只能用这种。
8、将两种咖喱块掰成小块备用，试一下看锅中土豆和胡萝卜，可以用筷子扎进去了，就可以加入咖喱块。
9、咖喱块扔进锅中，慢火搅拌，化开后，倒入少许肉豆蔻粉，如果不喜欢，不加也可以的。
10、慢火煮大约30分钟，时不时搅拌一下，防鸦泸嚏烊止粘锅，煮到稍微粘稠，如果不搅拌表面会出现一层薄薄的膜的时候，就可以关火，开吃了。
