一、 推销意识 每一溴腻男替位员工既是一名合格的服务员，同时更是一名推销员，公司每一区域都有推销的商品和服务，每一位客人都是我们的目标销售对象，不分贵贱，适合就好，勿以事小而不为，每次销售只要达成，就是成功，不分数量、金额，优良的服务是达成销售的主要保证，销售的目的是实现公司利润的最大化。推销意识是保证推销服务成功的关键。只有建立在良好服务意识基础上的推销意识，才能在餐饮服务的全过程中不断发现推销的机会。
二、 推销艺术 1、服务员也是推销员，不仅接受客人的指令，还应作出建议性推销。推销时不以服务员个人喜好、偏见，影响对客推销。
2、牢记客人姓名和消费习惯，让客人高兴并增加信任。
3、熟悉商品及服务项目价格、内容、特点、功效和服务方式。
4、当客人不能决定时，服务员可作出建议，先推销中、高价位的，再建议低价位，让客人选择。
5、不可以误导或强制客人多消费，客人满意化销售更重要。
6、产品的介绍不仅要有趣味性，还要有针对性，要根据顾客的特点和心理来介绍和推荐，以引起顾客的兴趣。产品的介绍要强调“新”和“独特”；生动详细而富有吸引力的介绍，是销售成功的法宝。 7、要多做主动推销，经过你的殷勤推销，客人可能会接受你的建议，把握好推销时间，如即景推销、借物推销、现时推销等，对与不同对象，不同身份的人，推销不同商品，要迎合客人的情绪、爱好和口味，记住凡事无绝对，随客而定。
8、推销时一定要注意预演技术、技巧，要热情、大方、得体、面带微笑，让客人觉得诚实可信。
9、要注意“主随客便”，向公款消费提供价格高、档次高的商品或服务，向重要人物（主人、主宾）推销，对于老人、儿童推销上要注重，对于情侣注重女士的推销和选择，对于成功人士和商人注意保证他们的面子，对素食者或宗教信仰者要有区别。
10、服务员不能因为繁忙而放弃推销的机会，而是应该耐心的从多方面、多角度、多层次向客人介绍公司产品和服务的特点和卖点，满足宾客精神方面的需求，使宾客产生购买其所推荐产品和服务的欲望，最终达到推销的目的，并取得较好的推销效果。推销中的介绍和推荐非常关键，要想做好介绍和推荐，必须对餐饮产品的文化内容有充分的了解，这就要求服务人员能努力学习，不断丰富自己有关餐饮文化的各种知识。
11、推销服务应建立在优质服务的基础上，要在满足客人需要的情况下进行。在满足客人的要求后，再试图推销高档商品和服务，消费欲望就会加大，当然你要看准客人的身份，是否能够承受了，倘若承受不了，只是宣传也可以，硬推销或者试探着推销也不太好，对客人的自尊心能受到影响。推销是建立在产品多样化基础上的。服务员应随时了解宾客的消费层次和需求。并及时向公司反馈宾客的需求信息。服务员在推销时也应善于推销不同种类的产品，不要只对高档产品的推销感兴趣，而忽略和轻视了中低档次的消费需求。
三、 推销语言 1、选 择 法：不要在“要与不要”之间让客人选择，应用二选一法。
2、语言加法：罗列商品的优点。
3、语言减法：绝无仅有，舍我其谁。
4、卷芭蕉法：也称“转折法”，先顺着客人的想法，然后再转折阐述。
5、语言除法：将一份商品的价格分成若干份，使其看起来不贵。
6、借人之口法：举一些名人的消费习惯。
7、赞 语 法：自卖自夸。
8、亲 近 法：套近乎。 四、 推销禁忌 时刻牢记优质服务是推销成功的根本，推销时，不可急功近利，也不可贪大求全，对第一次推销不接受时，应适可而止，不可死缠烂打，引起反感。 推销达成后，一定要注意二次服务，在二次服务中，进行二次推销。 对有无消费的客人应一视同仁，不可因客人无消费而怠慢，严禁重营销而轻服务的现象，若因误导消费而引起投诉，一切后果自负。