1、大家所了解的干海参大致分为三类：淡干海参、盐干海参、糖干海参。
2、淡干掖顿洮芩海参含盐量低，泡发率高舔起来有淡淡的咸鲜味，颜色一般为棕色、黄色、褐色、黑褐色或咖啡色。辽刺参晓芹淡干海参经过6次严格筛选、15道加工工艺，较好的保留了海参的天然，所以颜色不是完全均匀，发制后口感劲道，肉质肥厚，味道鲜美，品质更佳。
3、盐干海参则是在加工过程中多次用盐腌制，营养流失比较严重，颜色一般为盐白色。由于含盐量高，有大量的食盐结晶，舔起来咸味很重。盐干海参泡发率较低，严重加盐的海参有时候发泡后海参会松散破碎，口感一般。
4、糖干海参同盐干海参加工方法大致相同，区别是糖干海参是在加工过程中反复加糖，营养呃赴叟镦破坏严重，严重者可致癌，国家铺夹惝虔已禁止生产和流通销售，但利益巨大，屡禁不止。糖干海参颜色一般为黑亮色，外观漂亮，由于有糖的润色滋润，海参刺比较饱满挺拔，糖干海参含糖量很高，舔起来咸味和甜味的混合味道很重。而且糖干海参在温度超过40度，特别是夏天的时候，由于含糖过多，温度过高后，海参会变软变黏。
5、糖干和盐干海参虽然价格相对比淡干海参要便宜很多，但是长期食用不仅不能达到滋补的效果，反而会威胁到我们的身体健康，所以小编建议您在选购海参的时候一定要选择品牌海参，品质有保证，食用也会比较放心。
