在春天的当季时令蔬菜中，最适宜食用的就是莴笋、竹笋，不仅鲜嫩、脆爽，最重要是的这两种食材从某种姹州比蹼角度上来说属于清热、清淤的健康食材，尤其适合减肥、高血糖人群来使用，再佐以令人味蕾大开青椒，也是比较健康的下饭菜。 现就为大家介绍一下，关于健康下饭菜青椒莴笋片炒竹笋的具体做法。
食材
青椒 2根
莴笋根茎 适量
竹笋 适量
食用油 适量
食盐 适量
清水 适量
配菜备制
1、选取2颗羊角椒→去蒂、洗净后滤干→采用滚刀法切制成青椒丝。
2、选取适量的莴笋根茎部分→去皮洗净→切制成段→沿横向从中间切开→切制成莴笋片即可。备注：如果有莴笋叶的话，千万不要扔掉，最好一同下锅炒制，因为莴笋叶的营养价值不比根茎部分差，而且还是非常不错的绿叶菜。
3、将竹笋剥去外壳→沿纹路切制成竹笋片→用沸水预先熟至→盛出滤干备用即可。
炒制
1、将适量的食用油倒入锅中→点火加热→将火苗大小调制成中高火，半分钟即可。
2、将切制好的莴笋片下锅→均匀翻炒莴笋片。
3、将预先熟至后的竹笋片下锅→将下锅后的竹笋片与莴笋片一同翻炒均匀。
4、加入适量的食盐→均匀翻炒→淋入适量的清水→盖上锅盖，将火调制成小火，焖制约1分钟左右。
5、揭开锅盖后将预先切制好的青椒丝下锅→均匀翻炒几下。
6、关火完成→盛盘备食。
7、怎么样，制作方法不知您学会了吗？抽空在家中不妨一试。
