1、采摘尚未开放的八重樱，水中1勺加盐和一小勺小苏打浸泡一小时
2、捞出铺在干净的毛巾上
3、上面也盖上毛巾轻轻按压，把表面水分吸干
4、取一个干净的容器，我是用的密封盒，整齐的铺上一层樱花
5、撒上一层盐，就这样一层樱花一层盐，直到弄完
6、上面用重物压紧，腌制2--3天我是用了一个和密封盒直径差不多的水瓶装满水压上的。
7、盐渍到里面水分出来
8、把渗出来的水分到掉
9、倒入白醋，白醋的量以基本和花朵平齐，不用莫过
10、再盖上盖在腌制5天左右
11、最后把腌制好的樱花取出摆开晾干
12、晾干后用密封盒收藏起来即可
13、用的时候用清水浸泡，把盐分泡掉就可以用啦
