1、首先要确认开封张虢咆噘时间，开封后冷藏了几天了，奶油是否变质？可以尝一下味道，没有变质那就是可以使用的。淡奶油需要放在冰箱里冷藏储存，如果未开封，在保质期内，即便结块，也是可以继续使吹涡皋陕用的，结块主要是因为储存时间长，气温太低造成的，在用之前，将淡奶油拿出冰箱放置一段时间，待结块软化后再打发使用。也可以把淡奶油用温水隔水加热，并用筷子进行搅拌一下钟，等到重新融合之后再打发。打发淡奶油的时候容器最好冰冻5分钟，这样更容易打发。如果淡奶油结块严重，已经到油水分离的状态里，并没有变质坏掉，那只能用来做汤或者和面。在煮或揉面的过程中自然会融合，实在不行就做成黄油。如果淡奶油已经发酸坏掉了，那就只能丢弃了，或者用来发酵做花肥。
2、若日常在家做糕点，可以选择小规格的淡奶油，比如250毫升或者500毫升的小包装，若是买的大包装的，已经开封，尽量一次性使用掉，不要放时间太久。如果一次用不完，那么包装开口尽量小一点，挤掉盒子多余的空气，让盒子呈扁状，再封口。