1、准备工作：烤箱豹肉钕舞设置180度 15分钟，开始预热；烤盘垫好油纸；蛋清蛋黄分离到无油无水的容器中；牛奶和椰浆放入一个杯子中，用微波萃荚谘箫炉加热到不高于40度的温热状态；低筋面粉过筛两次备用。制作蛋黄糊：先将蛋黄搅匀，加入玉米油混合搅拌均匀加入温热的牛奶和椰浆，搅拌均匀
2、再加入椰子粉和过筛好的低筋面粉，搅拌成无颗粒的顺滑蛋黄面糊。制作蛋白霜：将细砂糖分三次加入蛋白糊中，先高速打发
3、然后转低速打发到蛋白呈现细腻有光泽、提起打蛋头会在顶端形成直直的小尖角的状态（如图）混合蛋糕面糊：先用手动打蛋器在打好的蛋白霜中挖取一铅噩论说球蛋白，放入蛋黄糊中搅拌均匀再用刮刀挖取大概1/3的蛋白霜，与蛋黄糊用切拌的手法混合到基本均匀的状态即可
4、然后将所有的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，用翻拌的手法轻柔的翻拌成为均匀的蛋糕面糊。烤制：将面糊倒入垫了油纸的烤盘中，抹平表面，180度中层烤13~15分钟。
5、烤13分钟的蛋糕上色较浅，表皮嫩，可以撕去做无皮的蛋糕卷，15分钟的比较适合正面带皮卷，根据个人喜好选择时间。烤好的蛋糕卷从烤箱取出马上倒扣在铺过油纸的烤网上，撕去底部的油纸后，晾至温热，再盖上油纸翻面，拿掉正面的油纸晾凉。晾蛋糕卷时来制作奶油内陷：淡奶油倒入无油无水提前冰过的不锈钢盆中；百香果挖出果肉，和砂糖混合搅匀备用；芒果削皮切成规整的长条
6、将淡奶油打至六分发状态（已偏固体但仍有流动性），往里面倒入百香果果泥继续低速打葛激握颟发至形状稳定不流动的固态，百香果奶油就做好了。将晾凉的蛋糕片铺在油布上，用抹刀均匀的把百香果奶油抹在蛋糕片上，靠近身旁的一端抹厚些，尾端抹薄一点，然后在厚的一端铺上芒果条。借助油布和擀面杖将蛋糕卷从身体这端轻柔的卷起来，裹紧，然后保持表层包好油布或油纸的状态放入冰箱冷藏
