1、选择大一点的。图中55克鸡蛋与油混合均匀
2、在蛋油混合物中加入牛奶，充分搅拌备用
3、第一步，将蛋清混合物倒入面粉中，用筷子搅拌，然后加入温水（建议多次加入温水，面粉的吸水程度不同）。最后，面团的状态如图所示
4、揉五六七八分钟至表面光滑不粘手，醒一个小时后，再揉五六七八分钟，然后整形成长条形（大概四指宽，厚度3??厘米左右，我忘记拍照了），表面抹油，放冰箱冷藏过夜。这里要啰嗦几句，如果室内有温度10度左右的环境，可以将整形好的面团放在面板上盖好保鲜膜过夜或醒发8小时以上；如果室内温度较高则需冷藏，但冰箱取出后需回温一小时左右再炸。
5、把它们叠在一起，用筷子夹着
6、轻松拉长，两端捏一下，避免炸制过程中分道扬镳。锅?宽油，要多一些油，油七八成热，弄一小块面扔进去两三个数就浮起来即可，油条入锅，用长筷子翻面，看到油条快速膨胀的喜悦心情瞬间比油条膨胀的还厉害。
7、表面金黄
8、内部组织结构满分??
