1、把所有的材料洗净，猪肉、虾仁、香菇、冬笋全部切成小丁备用
2、先把猪肉丁跟虾仁丁放在盆里 ，打一个鸡蛋进去，顺着一个方向用力搅打，直至上劲，只有这样子虾仁跟猪肉才吃起来嫩嫩的，并且嚼劲十足
3、猪肉跟虾仁拌好之后加入香菇丁，冬笋丁，再放适量的盐，料酒，生抽搅拌均匀
4、馅料的最后一步我们还要给它们穿一层外衣，那就是放一小勺香油，搅拌均匀，让它裹在所有馅料的外面，这样肉三鲜馅就完成了。
5、馅料调好接下来就是擀皮了，先在面粉里加盐，然后一点一点加水，先搓成雪花状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒置30分钟
6、将醒好的面团分块，分别搓成长条，下剂
7、撒上面粉，用手按压成圆饼
8、擀成中间厚,四边薄的饺皮
9、汤锅里加满撷渤猫辣水坐上火，一边把饺子逐个包好，水开以后先放盐，色拉油，再下饺子。等饺子全部浮起之后再煮5分钟左右就可以吃了。