1、首先，我们先把鸡蛋打散，鸡洗净，沥干，剁成块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水；（前期，整理）
2、其次，我们再让锅置火上，放入油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，捞出沥油；
3、然后，我们再往锅置火上，留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，再放入糖、酱油、料酒、甜面酱，放入鸡块略炒；
4、最后，我们再加鸡清汤，放入大料、香叶、草果，旺火烧沸，再倒入沙锅，再用微火焖至酥烂；（装盘，后期）
1、首先，我们先把鸡蛋打散，鸡洗净，沥干，剁成块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水；（前期，整理）
2、其次，我们再让锅置火上，放入油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，捞出沥油；
3、然后，我们再往锅置火上，留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，再放入糖、酱油、料酒、甜面酱，放入鸡块略炒；
4、最后，我们再加鸡清汤，放入大料、香叶、草果，旺火烧沸，再倒入沙锅，再用微火焖至酥烂；（装盘，后期）