1、一开始，我们需要一个新鲜的黄鱼。现在我们可以用冷水浸泡十分钟左右，一个比较干净，另一个是浸泡鱼鳞。
2、浸泡过的鳞片柔软，容易处理。然后拿出剪刀，逆时针从尾部开始一点一点地刮去鳞片。（一定要注意安全，否则会不小心划伤手。）另外，要注意尾巴和腹部柔软，不易刮胡子。小心，小心，不要错过任何小规模。刮擦后，它会像下面的图片一样柔软光滑，然后你可以继续下一步。
3、然后打开鳃，从鳃和腹部的位置切到腹部的小鳍位置，这就是所谓的鱼的肛门。（附件：打开鱼的鳃。里面的红色是比较新鲜的。）
4、切割后有各种内脏。那么鳃就很难得到了。你可以用剪刀把它们剪下来，然后用手把其他内脏撕下来。（如果你第一次钓到鱼，会有心理障碍。你可以戴手套，但不容易抓到它。）要特别注意的是，鱼的最里面的部分是鱼的背部在腹部的位置。有一条血迹必须清理，否则会很可疑。
5、这就是治疗后的情况。然后用热水清洗。把以前留下的鳞片、血和其他东西洗干净，然后放在一边待用。尽可能多地放水，然后放入锅中，以免溅油。
6、然后把洋葱、生姜和大蒜切成你喜欢的形状，再把辣椒切块。备用。我家里还有蘑菇，所以我一起用。掷骰子就行了。
7、为了方便起见，我先把料酒、生酱油、食用油、糖放在一起，然后再加一些白开水。准备待命。
8、把水淀粉放进去，那是淀粉吗？水，也准备好以后收集果汁。
9、把油放进锅里，然后放些姜。油热时，用中火将鱼慢慢倒入锅中，然后煎至金黄色。（慢慢翻，否则很容易碎，所以不要煎得太多。）
10、炸鱼时要小心，因为有油污飞溅。鱼必须差不多，然后翻过来，否则鱼皮会粘在锅里
11、把鱼煎至两面金黄，然后把鱼拉到一边，把洋葱、生姜、大蒜和辣椒全部炒熟，然后在鱼中间煎一会儿。
12、然后倒入准备好的沙司，煮15分钟。把酱汁放在中间。小心别把它翻过来。
13、快熟了。如果你不知道它是否成熟，你可以偷偷品尝，如果你可以的话。把淀粉倒进去，把酱汁调浓。
14、开饭
15、打开吃。很好吃。哈哈
